斷食，讓身體產生神奇的效果！不僅能快速瘦身，且斷食期間人體將會啟動「細胞自噬」系統，將體內受損細胞，回收後轉換成能量，形成再生新細胞，進而達到預防癌症、延緩老化、改善人體、代謝之功能。在輔助治療糖尿病、代謝症候群與心血管疾病也都能發揮良好效果，長期執行還能有效降低糖化血色素(HbA1c)、維持穩定血壓、減緩三高的發生機率！但斷食期間除了要控制進食時間，還要搭配吃進正確的食物，才能讓效果最大化，找回年輕活力。
執行要點一：堅持就是你的！保持固定的168斷食時間
168間歇性斷食法顧名思義就是要在一天24小時當中，執行16小時禁食，在8小時內用兩餐，建議多食用富含高膳食纖維的食物，例如：添加洋車前子殼，提高新陳代謝促進脂肪燃燒的綠原酸和天堂椒籽的綜合高纖沖泡飲品。喝一杯不但有飽足感，膳食纖維還能幫助排便順暢，加上綠原酸和天堂椒籽的燃脂效果，輕鬆在168間歇性斷食期間躺著也能瘦，如果因個人體質沒辦法忍受飢餓，請選擇食用「低GI、低FII、低GL」的食物。
執行要點二：控制胰島素分泌，讓你168斷食一個月就有感
傑森·馮(Jason Fung)醫師2016年的暢銷書「The Obesity Code(肥胖大解密)」。他提出「為什麼無論是控制卡路里還是拚命運動都瘦不下來？難道我還不夠努力？原來胰島素才是控制體重的關鍵！」，由此可知，控制好胰島素分泌便掌握了瘦身的一半訣竅！下列三大飲食特點便是168間歇性斷食法最基本的飲食原則：
- 斷糖：在16小時禁食中，不要吃甜食、不喝含糖飲料，代糖0卡飲料更不可以喝，因為研究發現，以代糖做成的飲料，刺激胰島素分泌量是白糖的5倍！在8小時可以進食2餐的時間，也應盡量避免吃含糖的食物，特別是精緻糖類(蛋糕、含糖飲料等甜食)，最好都不要攝取甜食，努力達到斷糖的目標。
- 少碳：16小時禁食中，請不要攝取含有碳水化合物（也就是澱粉類）的食物，例如：白米飯、麵包、饅頭等。進食的8小時內必需注意一點，盡可能減少碳水化合物的攝取，因為碳水化合物會引起胰島素大量分泌，進而造成脂肪囤積。少吃碳水化合物會讓您瘦的更快更健康，降低糖尿病風險。
- 高蛋白：大家都知道要吃好的蛋白質；但是你知道「吃錯」蛋白質，不但無法減肥，甚至會讓你變胖！一般人以為蛋白質不會刺激血糖的升高，就放心吃；但是卻忽略了肥胖真正原因-胰島素。蛋白質是會刺激胰島素分泌的，因此正確選擇低胰島素刺激食品（低FII）蛋白質就變得很重要。而「鋅」能強化蛋白質效果！生理上稱為「輔助因子」。蛋白質例如酵素、免疫細胞、荷爾蒙……等必須有鋅的存在才能發揮功能。甚至會調節基因表現，因為控制基因表現的蛋白質很多都具有一種包含鋅的特殊結構（鋅指，Zinc-finger），可協助基因正常表現，發揮生理作用。蛋白質加鋅的營養配方，有助於糖尿病人傷口癒合，研究成果來自《國際組織修復與再生雜誌》的人體臨床試驗，提供糖尿病患參考！
執行要點三：正確攝取蛋白質，提升168減肥的成功率
過去曾流行許多不同的減肥方法，卻始終沒有一種是真正廣受歡迎甚至風靡全球，直到紅崴科技創辦人謝進興博士閱讀了日本減醣飲食先驅、權威醫師江部康二的書籍，讓他決定開始執行「168斷食減醣」，每天只吃2餐，空腹時間維持在16~17小時，在52歲時便發現自己罹患糖尿病與代謝症候群的他，在實施168斷食法後短短半年，身上就出現大幅度的轉變，不僅瘦下了10公斤，更逐漸遠離代謝症候群，還擊退糖尿病！時至今日已經70歲的江部醫師，18年來不曾復胖，適時適當的「減醣」及「斷食」更幫助了他遠離疾病！因此，身為保健與養生企業主的謝進興博士，便決定仿效江部醫師的做法，並不斷向外推廣這個安全又有效的減醣斷食原則，幫助更多人遠離慢性病，走的更長遠。
減肥總是吃不飽？紅崴168信息能健康系列，豐富你的168斷食食譜
既然在168斷食中要多補充蛋白質，大多數的人一定會認為，我只要多吃雞蛋、牛奶、豬、雞、牛肉就沒問題了吧?答案是，不建議。大部分的動物性蛋白質FII值偏高，同時還含有許多膽固醇與飽和脂肪酸，如果長期吃大量動物性蛋白質，非但減肥效果大打折扣，同時還會讓心血管疾病發生的機率上升。
美國奧克拉荷馬州立大學博士羅伯特·布萊爾(Robert M Blair)致力於研究大豆食品對人類健康的益處，研究發現大豆蛋白刺激胰島素分泌量較低，血糖值較低。澳洲克利夫頓博士團隊進一步研究不同的植物性蛋白對血糖和胰島素的刺激性，小麥蛋白比大豆蛋白的刺激性更低，更適合於糖尿病患者食用，有助於穩定血糖。健身者常用的乳清蛋白對胰島素刺激性很高，糖尿病患者謹慎食用。乳製品的乳糖會使大部分長輩因為乳糖不耐症，造成腹瀉拉肚子現象。豆類和穀類混合的植物奶可以補充人體需要的9種必需胺基酸，以及長肌肉需要的支鏈胺基酸(BCAA)，無乳糖不拉肚子，不易引起血糖上升、零膽固醇、少脂肪，還能保護心血管。適合減重者、時常走路沒力、容易跌倒的高齡者們，成長期的兒童、青少年食用。
執行要點四：吃對食品，讓你的168斷食之路更順遂
根據世界上歷史最悠久也被醫界重視的醫學期刊「The Lancet」，在2017年發表肝膽腸胃科統合分析(meta-analysis)，台灣成人乳糖不耐症的盛行率高達88%。紅崴科技針對國人體質並結合168斷食法中極其重要的蛋白質攝取量，研發出全素食「紅崴信息能活力蛋鋅寶」，使用低敏性的豌豆蛋白、添加非基改大豆蛋白、水溶性小麥蛋白，並以美國天然香草莢調味，再經由紅崴獨家量子科技的信息能共融轉殖技術處理而成，每包鋅含量高達10.7毫克，成為全家大小都適合的最佳植物優蛋白，更是執行168間歇性斷食法的你最佳的蛋白質補充選擇，讓你每日精力豐沛、瘦身之路更順遂！
參考文獻：
1. The Obesity Code肥胖大解密: 破除傳統減肥的迷思, 胰島素才是減重關鍵!
2. Momen-Heravi, M., Barahimi, E., Razzaghi, R., Bahmani, F., Gilasi, H. and Asemi, Z., 2017. The effects of zinc supplementation on wound healing and metabolic status in patients with diabetic foot ulcer: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Wound Repair and Regeneration, 25(3), pp.512-520.
3. Blair, R., Henley, E. and Tabor, A., 2006. Soy foods have low glycemic and insulin response indices in normal weight subjects. Nutrition Journal, 5(1).
4. Storhaug, C., Fosse, S. and Fadnes, L., 2017. Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis. The Lancet Gastroenterology & Hepatology, 2(10), pp.738-746.
※文章專欄作家－洪秋雅 營養師
現任紅崴科技集團客服部經理暨專業營養師
【學經歷】
國家考試合格營養師
生技公司保健產品開發及研發部主管
保健產品教育訓練講師
兼任大學保健食品產業發展講師
